焼き立てステーキ柚子風味～香りのうま味の柚子ソース＆柚子塩～、中津唐揚げ、にぎり寿司、秋刀魚と竜田揚げカボス酢、秋鮭のパエリアなど秋食材をふんだんに使用したバリエーション豊かなメニューが登場♪ 秋の味覚をお腹いっぱいお楽しみいただけます。
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家族で楽しめる！サーモントラウトスモークやローストチキンなど定番クリスマスメニューが登場♪サーモントラウトのスモークは、オニオンスライスなどとともに、サラダ仕立てでご提供します。こだわりのチップで燻したサーモントラウトは香りが良く、お酒のおともにぴったりです。また、合鴨の上にイクラやきゅうりなどを彩り良く乗せてカナッペ風に仕立てた、合鴨のパストラミもおすすめです。さらに、クリスマスの定番・ローストチキンもご用意しました。自慢のオーブンでじっくりと照り焼きにしたチキンは、お肉の中まで旨味たっぷり。ジューシーな食感をお楽しみいただけます。どうぞおなかいっぱいお召し上がりください。
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家族で冬の味覚を満喫！大分県産真鯛やふぐ料理、大分の郷土料理が楽しめる♪職人が丁寧に薄作りにした鯛を使った鯛しゃぶは、昆布だしの風味が上品な、味わい深い1品。大分県産の鯛を目の前で調理してご提供します。また、冬にぴったりな季節のアミューズも複数ご用意しています。なかでもふぐを使った2品がおすすめ。フグやタラの白子を使った白子豆腐の柚子胡椒餡は、ゆず胡椒のさわやかな後味が特徴。だしが香るふぐ皮の煮凝りは、喉ごしがいい料理です。さらに、日田地方の郷土料理・どん鍋もご用意しました。大分県産の山菜が中心の寄せ鍋を、シャンタンスープで別府清風流にアレンジしてご提供します。心ゆくまでお楽しみください。